阿洛酮糖获)批半年静悄悄？生产商：2026年或是应用爆发年

更新时间：2026-01-20 18:23 来源：牛马见闻

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作者：Abby 编辑[：Panda “几乎行业内能[叫得上名字的食品饮料企业，都在找我们做测试。”新食品原料生产商产品负责人刘琳告诉FBIF。 测试的产品，正是被行业视为“一种理想的蔗糖替代品”的D-阿洛酮糖（以下简称阿洛酮糖）。[1] 阿洛酮糖 图片来源：保龄宝 阿洛酮糖是一种天然存在于无花果、猕猴桃、小麦等植物中的六碳酮糖，甜度约为蔗糖的70%。与传统代糖不同的是，它不仅口感柔和、甜感曲线接近蔗糖，还能够参与美拉德反应；同时，由于分子结构的细微差异，阿洛酮糖几乎不参与人体代谢，热量仅为蔗糖的约 10%。[2] 因此，阿洛酮糖被业内广泛视为颇具潜力的蔗糖替代品之一。[3] 2025年7月2日，国家卫生健康委发布《关于D-阿洛酮糖等20种“三新食品”的公告》，D-阿洛酮糖正式获批新食品原料。 消息公布当天，市场情绪迅速被点燃。微信平台上，当天阿洛酮糖微信指数环比暴涨4985%；代糖概念股集体飘红，三元生物一度涨超17%，保龄宝、百龙创园涨停。 阿洛酮糖微信指数 图片来源：微信指数 这股热度很快传导至生产端。据刘琳形容，获批之后，生产端明显“忙了起来”——扩产、布局产能、抢生产资质、争夺获批后的“首家”，几乎同步推进。 尽管如此，C端市场的湖面依然平静。 获批两个月后，奈雪的茶宣布在“瘦瘦小绿瓶”中使用D-阿洛酮糖，成为现制茶饮行业内首个公开落地的应用案例[4]；此外，中粮集团也曾披露与霸王茶姬、蒙牛等企业达成意向合作。但截至目前，真正进入市场、能被消费者持续感知的阿洛酮糖产品仍然寥寥。 奈雪的茶「瘦瘦小绿瓶」 图片来源：奈雪的茶 这个被寄予厚望的“完美代糖”，为何在获批半年后，尚未真正走向台前？行业究竟发生了什么变化？ 获批半年后：生产端急扩产能，C端市场静悄悄 围绕阿洛酮糖的产业布局，生产端与应用端呈现出不同的状态。 目前，阿洛酮糖相关布局主要集中在生产端与应用端两个层面。 在生产端，制造商通过技术将原料转化为阿洛酮糖成品，代表企业包括金禾实业、保龄宝、三元生物、福洋生物、华康股份等[4]；在应用端，阿洛酮糖则主要落地于食品、饮料、烘焙、乳制品等消费品类，如奈雪的茶在其现制茶饮单品“瘦瘦小绿瓶”上应用阿洛酮糖。[3] 生产端呈现一片热闹景象。 阿洛酮糖生产商们争起了“国内首家”。 2025年7月2日，国家卫健委发布阿洛酮糖获批公告。同一天，微元合成在其官方微信公众号上发布文章称，其阿洛酮糖正式获得国家卫生健康委员会新食品原料公告行政许可。此外，该文章还表示，微元合成是全国首家获得批准上市的阿洛酮糖生产企业。[5] 同日，中粮集团对外宣布，旗下中粮生物科技与中粮营养健康研究院联合自主研发的酶法生产D-阿洛酮糖，正式获批新食品原料。同样，中粮集团也在官方微信公众号发文称，中粮集团国内首家酶法生产D-阿洛酮糖获得批准上市的生产企业。[6] 2025年9月23日，中粮集团宣布，旗下中粮生物科技、中粮营养健康研究院联合研发生产的国内首个D-阿洛酮糖产品正式发布上市。[7] 中粮集团阿洛酮糖产品 图片来源：小红书@恬心伴侣 与此同时，在2025年7月2日至7月9日的短短8天内，微元合成、中粮集团、福洋生物、百龙创园、金禾实业等企业密集对外发布获批进展，内容涉及生产工艺获批或生产许可证获批。此后，中大恒源、福宽生物、瑞芬生物等企业也陆续宣布拿到生产许可证消息。 拥有生产资质的厂商们，也开起了扩产之路。 据FBIF不完全统计，从2022年至今，已明确公开布局阿洛酮糖，并实施生产项目的企业共有10家。从统计来看，2022年前后，这些企业们在阿洛酮糖产能上的布局多为百吨、千吨上下，产能分散、节奏谨慎。但在阿洛酮糖获批之后，这些企业们纷纷公布扩产计划，目标锚定在万吨级乃至数万吨级产能。 如2022年，金禾实业在投资者互动平台表示，公司拥有年产1000吨阿洛酮糖产能，目前处于市场推广阶段。[8]而在2025年底，金禾实业相关人士在接受采访时曾表示，目前已基本完成9800吨/年柔性产线的建设，实际产能达到了1万吨/年。[9] 生产端一片热闹的背景下，C端市场应用阿洛酮糖的产品并不多见。 甚至，不少食品饮料行业品牌入局的消息，都是由阿洛酮糖生产商们透露出来的。如中粮生物科技淀粉糖事业部常务副总经理梁永红曾在接受采访时表示，在2025年9月23日的发布会上，德馨食品、秋林饮料、蒙牛、霸王茶姬等企业现场与其签订了意向合作订单。[3] 但确定上市产品中已经使用的阿洛酮糖的品牌，获批半年后，也仅有数家。 尽管只有数家，和生产端一样的是，C端品牌们争起了“首家”。 2025年9月，奈雪的茶宣布旗下核心单品“小绿瓶”完成全新升级，成为D-阿洛酮糖获批后茶饮行业首个应用产品[10]；2025年12月，优益C宣布，旗下0蔗糖系列率先实现产品配方升级，成为国内益生菌饮品行业首个大规模应用D-阿洛酮糖的品牌。[11] 图片来源：优益C 不过，FBIF检索发现，与生产商签订合作意向的部分食品饮料品牌，目前尚未在官方平台上线明确标注使用阿洛酮糖的产品。霸王茶姬质量总监曾在接受采访中提到，该公司已在第一批产品研发中尝试应用，正大力推进测试，但尚未制定明确的产品上市计划。[3] 工艺之困，很难降低的边际成本 C端市场为何静悄悄？ “从7月份获批到现在，行业里其实是很热闹的。但很多企业内部的立项可能都还没做完，所以C端市场暂时看不到明显变化，这是正常现象。”阿洛酮糖生产商之一微元合成高管郝宇星告诉FBIF。 这种“热闹”更多体现在 B 端。 他给出了一组对比数据：在阿洛酮糖获批之前，真正向微元合成表达过明确兴趣的客户大约只有几十家；而获批之后就变成大几百家。 但“感兴趣”并不等于“立刻用”。从原料获批，到企业立项、产品研发、稳定生产，再到终端上市，本身就存在客观周期。 不过，这只是一方面。更核心的制约，仍然来自成本——几乎所有企业在评估阿洛酮糖时，都会反复权衡的第一道门槛。 目前，阿洛酮糖的价格体系，仍明显高于传统糖类。 “阿洛酮糖是个好东西，这一点毫无疑问。”郝宇星表示，“但如果想要大规模使用，成本一定要降下来。即便是在已经批准使用阿洛酮糖超过15年的美国，它目前也主要应用在价格相对不敏感的高端场景中。” 据中大恒源数据，此前阿洛酮糖的国际价格一度高达4万—4.8万元/吨，随着国内生产企业陆续入局，目前价格已回落至 2万—2.4万元/吨左右。但即便如此，相比之下，赤藓糖醇的价格约为1万元/吨，白砂糖则仅为6000元/吨左右。[3] 阿洛酮糖在烘焙场景下的应用 图片来源：中大恒源 但需要指出的是，糖类原料的成本比较，并不能仅以“每吨价格”来简单衡量。在实际应用中，食品企业更关注的是等甜度条件下的综合成本——即在实现相同甜感前提下，不同糖类在配方中的实际使用量及由此带来的成本差异。 不过，即便将用量调整至等甜度水平，阿洛酮糖目前仍难以形成价格优势。原因在于，其甜度仅约为蔗糖的70%，在多数应用场景中，并不存在明显的用量优势。 郝宇星则给出的判断更为直接——阿洛酮糖的成本价，通常是白砂糖的三至五倍。 成本居高不下，根源仍在于生产工艺本身。 根据国家卫健委公告，D-阿洛酮糖主要有两种生产工艺：一种是通过大肠杆菌发酵的生物发酵法，另一种是利用酶催化转化的酶转化法。 图片来源：国家卫健委公告 其中，第一种工艺，以葡萄糖或蔗糖为原料，经大肠杆菌AS10（Escherichia coli AS10）发酵、提纯、干燥等工艺制成。微元合成采用的正是其自研的“一步发酵法生物合成工艺”，通过AS10菌株以玉米淀粉为原料，实现稳定、高纯度的阿洛酮糖产出。[12] 拆解阿洛酮糖两种生产工艺 图片来源：微元合成 而目前行业内应用较多的是酶转化法。但在这一技术路径下，酶制剂本身就构成了不少企业的门槛。梁永红曾在接受采访时表示，多数酶制剂企业因缺乏早期技术储备，短期内难以实现市场化供应。[3] 目前，只有少数企业实现了核心酶制剂的自主研发，其中包括中粮集团；也有企业选择从高校或科研机构获取酶制剂，例如中大恒源，其酶来源于中国科学院天津工业生物技术研究所[3]；另一些企业则通过与拥有相关专利的公司合作推进生产，如福宽生物与中粮集团的合作。[13] 无论采用哪一种技术路线，阿洛酮糖都难以像其他成熟糖类或代糖一样，通过简单扩产快速摊薄生产成本。 “葡萄糖、果糖和阿洛酮糖，本质上是同分异构体，分子式完全一样，只是在某一个碳位上存在极其细微的差异。”郝宇星形容，“你要做的事情，其实是在一堆长得几乎一模一样的东西里，把它们分开。” D-阿洛酮糖结晶过程 图片来源：中粮集团 正因如此，现阶段即便阿洛酮糖在功能性、口感和应用潜力上已形成行业共识，但在真正走向大规模消费市场之前，成本依然是一道绕不开的现实门槛。 不是“代糖”，而是“糖” 成本，相对来说限制了阿洛酮糖大规模的应用。 有业内人士判断称，它更可能率先进入那些对价格不那么敏感、但对“健康糖”有明确需求的细分场景，而非立刻成为白砂糖的直接替代者。 但这并不意味着，阿洛酮糖的应用空间会因此被压缩。 在郝宇星看来，阿洛酮糖关键的一点，在于它是以食品原料而非食品添加剂的身份获批使用。 据悉，在国家卫健委发布的《关于D-阿洛酮糖等20种“三新食品”的公告》中，将D-阿洛酮糖定义为新食品原料。对比热度较高的代糖赤藓糖醇，其在（GB 26404-2011）标准中被列为允许使用的食品添加剂，可按生产需要适量添加于糖果、饮料、乳制品等。 图片来源：国家卫健委 事实上，食品原料与食品添加剂并不一样。它们依据不同的国家标准，在定义、用途和监管上存在本质区别。[14] 这意味着，根据国标，阿洛酮糖与白砂糖、果葡糖浆属于同一类原料，而并非像赤藓糖醇那样，被限定在“代糖”或功能性甜味剂的范畴内。 “可以简单理解为，阿洛酮糖就是‘糖’。”郝宇星说，“糖能用到什么地方，它就能用到什么地方。” 从应用端来看，这个“范围”并不局限于饮料。据郝宇星介绍，在不同食品中，阿洛酮糖的表现并不完全相同——在水中、在牛奶中，或在配方复杂的饮料和烘焙体系里，呈现出的甜感、质构和整体口感都会有所差异。 正因此，对糖的结构功能和口感完整性依赖更强的品类，如烘焙、糕点、冰淇淋、酸奶、乳制品等，反而更容易成为阿洛酮糖率先落地的场景。 阿洛酮糖产品应用场景 图片来源：小红书@恬心伴侣 这也意味着，阿洛酮糖的应用，不会集中在某一个单一品类中。 从微元合成、中大恒源等多家生产端企业披露的应用方向来看，除了饮料之外，烘焙、冰淇淋、酸奶、乳制品等场景均已被纳入重点探索范围。这些品类既需要糖参与结构构建，又对甜感真实性要求更高，阿洛酮糖的优势也更容易被放大。[15] 在郝宇星看来，当阿洛酮糖真正开始向C端传导时，其呈现出的形态，很可能不同于赤藓糖醇曾经“被某一款爆品带火”的路径，而是一种更分散、更丰富的状态。 “C端的产品可能真的是五花八门，什么都有。你想得到的、想不到的应用场景，全都会出现。”他举了一个形象的例子：“你在做一件事情的时候，可能会突然意识到——如果这里面的糖能换成阿洛酮糖就好了。2026年，你或许会发现，真的已经有人这么做了。” 受采访对象要求，刘琳、郝宇星均为化名。 参考来源 [1] 邓莉川丁子元王小艳李义陈博佟毅《D-阿洛酮糖的功能特性及其应用进展》当代化工 [2] 《2023-2028年中国阿洛酮糖行业市场全景评估及投资前景展望报告》，2023年3月，华经产业研究院 [3] 郑明珠，《代糖战来了新角色》，2025年10月，经济观察报 [4] 《百龙创园（605016.SH）国内阿洛酮糖审批正式落地，看好中国市场需求增长》2025年国信证券 [5] 《全国首家！微元合成阿洛酮糖（无花果糖）获批，AS10菌株定义生物制造新高度》，2025年7月，微元合成 [6] 《中粮集团自主研发酶法生产D-阿洛酮糖正式获批新食品原料》，2025年7月，中粮集团 [7] 《中粮集团自主研发酶法生产D-阿洛酮糖正式获批新食品原料》，2025年7月，中粮集团 [8] 《金禾实业：公司拥有年产1000吨阿洛酮糖产能目前处于市场推广阶段》，2023年7月，财联社 [9] 《阿洛酮糖获批使用引概念股大涨代糖龙头金禾实业回应来了》，2025年7月，每日经济新闻 [10] 《奈雪“小绿瓶”行业首用D-阿洛酮糖，获低GI认证》，2025年10月，大皖新闻 [11] 《从蔗糖到D-阿洛酮糖：优益C在行业内率先完成升级》，2026年1月，FBIF食品饮料创新 [12] 《“甜蜜革命”！北京90后科研团队打造智能细胞工厂，量产阿洛酮糖》，2025年10月，北京国际科技创新中心 [13] 《全国唯一！山东福宽生物工程有限公司携手中粮集团，扩大健康减糖新版图！》，2025年11月，泰安农业 [14] 《【科普】食品添加剂、食品配料、食品原料的区别探讨》，219年12月，山西省食品工业协会 [15] 《低GI+清洁标签？中大恒源200+配方, 解码D-阿洛酮糖应用潜力》，2025年12月，FoodTalks

编辑：Rom·Barkhordar